Гастрономический Рим похож на захватывающее приключение и вечную любовь.

Первые блюда — основа традиционной римской кухни. Здесь не особенно распространено ризотто (это блюдо северных регионов), и почти нет супов, характерных для Тосканы. Главную роль играет паста с простыми и сытными соусами. Паста карбонара — королева всех римских паст.

Артишок безраздельно властвует в римской кухне. Их готовят множеством способов: засаливают, обсыпают перцем, обжаривают во фритюре. Артишоки «алла джудиа» ‒ один из деликатесов. Равно как и «тортино ди аличи» ‒ выпекаемый в духовке пирог с начинкой из анчоусов и эндивия, который также произрастает в окрестностях Рима.

От Пантеона до узких переулков центра нас ожидал калейдоскоп вкуса, цвета, запахов и ароматов. Но мы отправились в лучшую кофейню Рима — La Casa del Caffè Tazza d’Oro . Ходят легенды, что здесь готовят самый вкусный кофе в Италии (а может и в мире).

Рим — гастрономически-исторический восторг ❤️

@itabaku_
@itatradeagency