Стихия новых вкусов в @rosebarbaku . Кулинарный гений – бренд-шеф Кирилл Бергер @kirillberger обновил меню и добавил новые летние позиции. Каждое блюдо будто яркая вспышка.
⠀
Старачателла с черешней (18 азн) – в этом блюде все вызывает неподдельный восторг. Сумасшедший микс нежной страчателлы с кислинкой черешни не оставляет шансов – хочется съесть даже тарелку.
⠀
Салат из арбуза с брынзой, миндалем и тархуном (15 азн) – этот салат похож на чудо. Сочный сладкий арбуз, солоноватая брынза, яркий тархун и замысловатый миндаль – такие понятные ингредиенты объединились в немыслимой вкусноты салат.
⠀
Салат с осьминогом, печеным картофелем и помидорами (48 азн) – главный герой салата – осьминог, но печеный картофель очень аккуратно подчеркивает вкус, а помидоры придают сочности этому салату.
⠀
Жульен из осетрины с пшенным ризотто (45 азн) – за какие благие дела гастробоги мне подарили встречу с этим блюдом я не знаю, но этот вкус я не забуду никогда.
⠀
Буррата с томатами (32 азн) – это просто эмейзинг. Буррата, изготавливаемая из сливок и молока буйволицы, в сочетании с сочными томатами и бокалом просекко – замечательное начало трапезы.
⠀
Авокадо жареный с томатной сальсой и зеленью (25 азн) – ярко, витаминно и очень сытно.
⠀
Гаспачо (18 азн) – зачерпываешь ложечку прохладного гаспаччо, ловишь креветочку, пробуешь и становится так хорошо-хорошо. Летний суп – лучшее, что изобрело человечество (после шаурмы, конечно ).
⠀
Окрошка (15 азн) – окрошка на квасе еще никогда не была столь элегантна. Знакомое всем с детства блюдо заиграло новыми красками. В ней есть какое-то манящее послевкусие и желание попросить добавки.
⠀
Казеречче с морепродуктами (55 азн) – казеречче паста сицилийского происхождения, а микс с морепродуктами настолько гармоничен, что после половины блюда начинаешь себя ощущать коренным жителем средиземноморского побережья.
⠀
Цыпленок с картофелем и соусом из сморчков (45 азн) – этот соус из грибов достоин Оскара. Картофель в нем вовсе не гарнир, а полноценный игрок.
⠀
Тирамису (15 азн) – любимый итальянский десерт подается в баночке из под черной икры и выглядит, как черная икра, но нет.
⠀
Общее впечатление: высокая кухня в великолепном исполнении.
