Yarimada

Yarimada

Yarimada — расположился на берегу Каспия. Внутри ресторан сказочно прекрасен. Нет сомнений – над созданием интерьера работали с трепетом. Много зелени, роскошные люстры, завораживающая цветовая гамма стен, сверкание бокалов, свечи – все это про бесконечный праздник!  Роскошная терраса с  панорамой на море создана для идеальных закатов с бокалом вина.
 
Простые, на первый взгляд, блюда Yarimada становятся особенными благодаря авторским технологиям приготовления и подготовке ингредиентов для гармоничного, завершенного вкуса.
 
В меню: баклажан лявянги (4 азн), хумус с соусом васаби (5 азн), салат из креветок с листьями романо и соусом пармезан (14 азн), ростбиф с зеленым миксом, каперсами и оливками (14 азн),  сезонный салат из дыни, голубого сыра, с каштанами в соленой карамели (12 азн), рыбное кюкю с водорослями (8 азн), томленая в вине ягнятина с овощами (15 азн),  сырдаг из форели в кисло-сладком соусе (20 азн), мутанджам по-бакински с каштанами (20 азн), вишневый плов с курицей (15 азн), шашлык из осетрины (32 азн), хан кебаб (10 азн).  
 
Кухня:
 
Сет-мезе (12 азн)  – авторский микс ингредиентов и соусов к ним оттеняет закуски и делает их просто офигезными.
 
Хлебная корзина (5 азн) здесь очень нетривиальная – безглютеновый хлеб, цельнозерновой, хлеб с фруктами. Хлеб пекут прямо в ресторане и с пылу жару подают на стол.
 
Копченый лосось с гуакамоле на хрустящей кукурузной лепешке (14 азн) – гуакамоле  пикантно подчеркивает вкус  лосося. Такой стартер идеально подойдет к бокалу белого полусухого вина.
 
Жаренные в кляре баклажаны с помидорами и кунжутом (6 азн) – достойны звезды Мишлена.
 
Лопатка ягненка со специями и мятой (28 азн) – чтобы получилось такое нежное мясо, шеф начинает подготовку блюда еще накануне.  Вкус простой и впечатляюще настоящий.  Ради такого мяса я готова идти на край света (а нужно всего лишь в Биби-Эйбат). Порция внушительна –  блюдо смело можно заказывать на двоих.
 
Обслуживание: персонал, который знает не просто ингредиенты блюд, но еще и с восхищением рассказывает о процессе приготовления – находка для ресторана!
 
Общее впечатление: невероятная авторская кухня, морская панорама и  великолепное обслуживание 99 из 10

Добавить комментарий