Любимый @champusique презентовал новое меню. Шеф Эрнесто покорил еще одну вершину гастрономического Олимпа, в очередной раз доказав свое мастерство.
Фо бо (19 азн) — это не просто суп, это часть богатой вьетнамской культуры. Самодостаточный, очень сытный, мясной, с невероятным ароматом с эластичной и длинной рисовой лапшой на насыщенном, прозрачном бульоне золотистого цвета, с добавлением азиатских специй.
Мисо карбонара (22 азн)– я как адепт пасты вначале потеряла дар речи, потом отобрала тарелку и съела все не поделившись с друзьями (есть ли после этого у меня друзья я уже и не знаю). Маринованный желток, который несколько суток вымачивали в рисовом вине и сое, ферментированные бобы, азиатские специи преобразили мое любое блюдо до неузнаваемости.
Севиче салмон – лосось маринуется сутки в цитрусовых и это похоже на чудо. Нежнятина с ярким вкусовым решением.
Салат с кальмаром, гребешками и креветками (21 азн) – красота всего гастрономического мира в одном блюде. Сочетание the best.
Салат с уткой (15 азн) — утиная грудка, смесь сухофруктов, руккола, малиново-бальзамический соус. Соус, который может свести с ума. Нужно быть предельно осторожным – салат вызывает привыкание.
UMAMI SALMON (21 азн) – любимый ролл из нового меню. Крабовое мясо, грибы шиитаке, креветки в обрамлении яркого лосося – роллы, которые нужно заказать, когда спросят: “Какое ваше последнее желание?”
SALMON HAND-ROLL (17 азн) – ролл собери себя сам оказался круче, чем можно было себе представить.
Общее впечатление❤️ если есть на земле рай, то он базируется в @champusique
