B4fomo

Японская философия икогай учит нас находить счастье в моменте. В предновогодние дни @b4fomo превращается в место, где этот момент становится незабываемым.

Создавая новые позиции в меню, шеф @vladislav_porodnya вдохновлялся кулинарной культурой стран Азии, где простота исполнения сочетается с глубокой смысловой нагрузкой. Однако кухня здесь не следует канонам слепо: вместо копирования традиций шеф мастерски адаптирует их под современность. В основе лежит искусство баланса — между свежестью продуктов, мастерством приготовления и утончённостью подачи.

Кухня 🍛:

Кухня в @b4fomo — это всегда больше, чем обещает меню. Простые на первый взгляд гарниры, такие как кимчи из капусты (8 AZN) или сладкий картофель фри с томатной сальсой и карри (14 AZN), раскрывают неожиданные грани знакомых вкусов. Именно в таких деталях проявляется дух ресторана: внимание к мелочам и стремление превзойти ожидания.

Севиче из сибаса с авокадо и лаймом (24 AZN) — нежность рыбы, подчеркнутая свежестью лайма, мгновенно пробуждает вкус. Это стартер, с которого стоит начать красивый ужин.

Хенд-ролл с крабом (20 AZN) — яркая вкусовая вспышка, словно признание в любви паназиатской гастрономии.

Тёплый ролл с лососем, креветкой и соусом том-ям (35 AZN) — идеальное сочетание пикантности и насыщенности.

Сашими из сладкой креветки “Амаэби” (35 AZN) — лёгкость и свежесть морских глубин.

И, конечно, звезда вечера — утка по-пекински (120 AZN). Хрустящая корочка, сочное мясо и классические соусы превращают её в праздник вкуса. В моём личном рейтинге эта утка по-пекински несомненно заслуживает первенство.

Коктейльная карта, вдохновлённая стихиями Огонь, Вода, Воздух и Земля, поражает нетривиальными сочетаниями. Но неизменно одно: каждый коктейль — космос.

В этом декабре позвольте себе остановиться, найти свой икогай и насладиться вкусом праздника в @b4fomo ❤️🥂